我是阿否

存在昏黃燈光裡的回憶，也許年輕一輩的都對拜天公有一定的印象存在，隨著農曆新年的
腳步越來越接近，人們會開始忙著張羅過年該準備的一切大小事物，要有一副好看的春聯
，要有甜蜜蜜的年糕，還要有喜洋洋的過年新衣和大魚大肉是免不了的。

如果半夜聽見了拜天公的鞭炮聲，也就彷彿聽到黑夜的寂靜動了起來，也就更能感受到過
年的腳步漸漸進逼，也就開始覺得一股說不出的活力在空氣中蔓延，也就開始覺得一片祥
和之氣湧了上來，在徹夜未眠裡更感受到溫暖。

關於過年，是這樣的，在鄉間田野之間，更顯得美好。

人們開始張羅砂糖糯米香料和蝦米豬肉，過年是需要吃點年糕的，在客家人的生活裡，可
不只是準備年糕那麼簡單，為了因應農曆新年，會準備蘿蔔粄、甜粄、鹹粄和發包或是發
粄；甜粄就是一般常見的年糕，但是只單純加入了香蕉油這一類的香料，還有糖，揉和成
糯米團之後，放入大蒸籠裡面蒸熟，有的人則會把糯米團揉和蝦米、香菇和肉末等，蒸成
鹹粄，對於蒸粄，老一輩的人相當注重也有相當多的禁忌，在蒸粄的過程中，最忌諱就是
有不潔淨的人闖入廚房，因為這樣一來，有可能導致年糕蒸失敗，有可能水分太多，有可
能蒸不熟，他們深深相信，年糕如果蒸失敗，對於來年的運勢是一個不好的徵兆！另外除
了年糕之外，客家人也會在過年時候，做發包來應景，這發包當然不是工程的發包，而是
一種很像是發粿的食品，但主要它是以發酵的糯米團，作成小包子狀，裡面沒包餡，直接
下蒸籠蒸，蒸起來就像沒包料的叉燒包，所以上面會有裂痕在，人們相信，裂痕越大，代
表越發，越發的話，來年就會更財源滾滾。

事實上，在市面上開始販售年糕和發粉之後，大家過年似乎就不用那麼提心吊膽就是了。

而上述的那些食品，也將在拜天公的那天擔任要角，人們總以為，拜天公是在除夕夜前一
天，事實上，應該算是除夕夜當天才對，因為我們會在除夕夜前一晚，清理家中的神桌，
並且開始洗門窗和撕下舊的春聯，換貼上全新的春聯，然後在當晚十一點過後的兩日交接
，或是隔天早上拜天公，感謝老天爺一年來的照顧，並準備年糕、水果、牲禮等來答謝，
答謝一整年的辛勤得到收穫，答謝風調雨順五穀豐收，也因為準備了五牲，所以要敬酒五
巡，在擲筊杯確認天公伯已經收到答謝後，才可以燒化金紙馬甲，並且燃放鞭炮，在拜完
天公後，則會在除夕夜當天祭拜神明和祖先。

在除夕夜當天，除了祭拜自家的神明外，還要祭拜土地公，因為農作的收成和土地的耕作
，全是仰賴土地公公的庇佑，才可以順利進行，除了土地公外，還有境內或是庄內合祀的
的神明，或者是媽祖娘娘，或者是王爺公，因此祭拜完天公，一早還要趕往祭拜神明，最
後才是回到家祭拜自家神明，結束後，另一方面還要祭拜地基主，中午過後，則再祭拜祖
先，稟報一年將過，除夕已到，特準備牲禮水果進行答謝。

在一連串的祭拜，表達了感恩惜福的心，如此結束後，農曆新年的腳步也越來越近，這時
，人們也抱著歡樂的心，準備迎接新的一年到來，也代表著一年的辛苦有了代價，可以好
好享受接下來難得的假期，修生養息。